Em algumas das nossas universidades se repete o conceito de que proteína vegetal tem o mesmo valor biológico da proteína animal.Estas teses aparentemente tão inofensivas nos são mostradas por organismos internacionais como a FAO e o OMS, afirma o autor deste livro, "com o objetivo de nos prejudicar o desenvolvimento somático e mental além da nossa capacidade de aprender e de trabalhar. Até mesmo de reduzir a nossa combatividade". "É preciso, pois, que tomemos todos nós conhecimento do que verdadeiramente se passa para que nos posicionemos resolutamente em face da situação".